Daržovių sriubos

Daržovių sriubos yra ne tik skanios, bet ir sveikos, maistingos. Jeigu norite suvartoti daugiau daržovių, tikrai verta jas įtraukti į savo mitybą. Sriubos su daržovėmis yra paprastai ir greitai pagaminamos, galima naudoti bet kokias daržoves ir jų derinius.

Dažniausiai tokių sriubų pagrindas yra daržovės, sultinys, taip pat galima įdėti kruopų, mėsos. Sriubą galite pagardinti grietinėle, grietine, sūriu. Ryškesnį skonį suteiks įvairios šviežios ar džiovintos prieskoninės žolelės (petražolės, krapai, bazilikai, raudonėlis, kalendros, čiobreliai ir t.t.).

Įprastai daržovių sriubos gaminamos pakepinant svogūną, morkas ir salierą. Dažniausiai kepinama ant aliejaus, taip pat gali būti naudojamas sviestas. Galima įdėti ir česnako skiltelių. Tada į sriubą dedamos kitos daržovės, supilamas sultinys ir verdama, kol daržovės suminkštės. Į pabaigą reiktų įdėti prieskonių, druskos, juodųjų pipirų, įpilti grietinėlės ar grietinės.

Verdant tokia sriubas, svarbu daržoves dėti pagal jų virimo laiką. Daržovių reiktų nepervirti, nes jos taps per minkštos, vandeningos, praras savo naudingas savybes. Ilgiausiai verda šakninės daržovės – burokėliai, morkos. Trumpiausiai – lapinės daržovės (brokolis, špinatai, rūgštynės ir t.t.). Ankštines daržoves (pupelės, žirniai, lęšiai) rekomenuojama iš pradžių išmirkyti, o tada išvirti.