Dilgėlių sriuba su vištiena – pavasariškas, pilnas vitaminų patiekalas, kuris skamba kiek neįprastai. Jeigu nesate ragavę dilgėlių sriubos, tikrai rekomenduojame ją pasigaminti. Ši dilgėlių sriuba priminė rūgštynių sriubą.
Ją gaminome su vištienos ketvirčiu, iš kurio virėme ir sultinį. Vietoj vištienos puikiai tiks ir jautiena su kaulu. Taip pat naudojome kiaušinį, morką, svogūną, krapus, o viską patiekėme su grietine ir juoda duona.
Patarimai, kaip paruošti dilgėles maistui
Dilgėles reiktų naudoti dar jaunas, nedideles (kai jos būna apie 10–15 cm), geriausia rinkti pavasarį. Jas nuplikėme su verdančiu vandeniu ir iškart užpylėme šaltu vandeniu. Taip jos išlaikė žalią spalvą, nepatamsėjo. Tada reikia nupjauti ar nukirpti dilgėlių lapelius ir juos smulkiai supjaustyti. Virdami lapeliai nesukrenta (kaip špinatai), tad geriau juos supjaustyti smulkiau.
Kaip pagaminti dilgėlių sriubą su vištiena?
Iš pradžių pasiruoškite vištienos sultinį: į puodą sudėkite visus sultinio ingredientus, vandenį užkaiskite, tada ugnį sumažinkite iki mažos ir virkite apie 40 min. Jeigu reikia, nugraibykite putas. Sultinį perkoškite, vištieną atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
Dilgėlių paruošimas: jas sudėkite į kiausamtį ir perliekite verdančiu vandeniu, o tada užpilkite kuo šaltesniu vandeniu iš krano. Dilgėlės nepajuoduos, liks žalios spalvos. Tada nukirpkite ar nupjaukite dilgėlių lapelius. Juos smulkiai supjaustykite.
Keptuvėje ant šlakelio alyuogių aliejaus pakepinkite morką ir svogūną kelias minutes. Daržoves iš keptuvės, bulves sudėkite į puodą su sultiniu, viską užkaiskite, tada sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir virkite apie 12 min. ar kol bulvės bus minkštos.
Sudėkite dilgėles, vištieną ir virkite dar kelias minutes. Įleiskite kiaušinį: jį išplakite ir maišant sriubą po truputį supilkite. Į pabaigą sudėkite krapus, įberkite druskos, pipirų. Leiskite sriubai pastovėti 10 min. Sriubą patiekite su grietine.
Panašūs receptai:
Dilgėlių sriuba su vištiena
- Porcijų skaičius: 4
- 1 porcijos maistinė vertė: 195 kcal, angliavandenių 17,2 g, riebalų 8,1 g, baltymų 13,2 g
- Paruošimo laikas: 50 min.
Jums reikės:
Vištienos sultinys:
- 1 vištienos ketvirčio
- 1500 ml vandens
- 1 saliero stiebo
- 1 lauro lapo
- 1 šakelės petražolių
- 1 arbat. š. juodųjų pipirų grūdelių
- žiupsnelio druskos
Dilgėlių sriuba:
- 100–150 g jaunų dilgėlių
- 3 nedidelių bulvių, supjaustytų kubeliais
- 1 morkos, sutarkuotos burokine tarka
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 kiaušinio
- saujelės šviežių krapų (ar petražolių)
- išvirtos vištienos
- žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
- alyvuogių aliejaus kepimui
- grietinės patiekimui
Gaminimas:
- Išsivirkite sultinį: į puodą sudėkite visus sultinio ingredientus, vandenį užkaiskite, tada ugnį sumažinkite iki mažos ir virkite apie 35 min. Jeigu reikia, nugraibykite putas.
- Sultinį perkoškite, vištieną atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Pasiruoškite dilgėles: jas sudėkite į kiausamtį ir perliekite verdančiu vandeniu, o tada užpilkite kuo šaltesniu vandeniu iš krano. Dilgėlės nepajuoduos, liks žalios spalvos.
- Nukirpkite ar nupjaukite dilgėlių lapelius. Juos smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje ant šlakelio alyuogių aliejaus pakepinkite morką ir svogūną kelias minutes.
- Daržoves iš keptuvės, bulves sudėkite į puodą su sultiniu, viską užkaiskite, tada sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir virkite apie 12 min. ar kol bulvės bus minkštos.
- Sudėkite dilgėles, vištieną ir virkite dar kelias minutes. Įleiskite kiaušinį: jį išplakite ir maišant sriubą po truputį supilkite. Į pabaigą sudėkite krapus, įberkite druskos, pipirų. Leiskite sriubai pastovėti 10 min. Patiekite su grietine.