Ši šviežių agurkų sriuba su perlinėmis kruopomis yra skani, vasariška, paprastai pagaminama. Jai pagaminti nereikia įmantrių ingredientų. Nors dažniau sriubos verdamos su raugintais agurkais, bet šviežūs irgi puikiai tinka. Šiai sriubai puikų skonį priduoda ir karštai rūkytos kiaulienos filė. Ją galima keisti norima mėsa.
Išvirę šviežūs agurkai kiek suminkštėja, bet dar lieka traškūs.
Kaip pagaminti šviežių agurkų sriubą su perlinėmis kruopomis?
Iš pradžių reikia užkaisti sultinį ir virti perlines kruopas apie 40 min. Tuo metu keptuvėje pakepinti svogūną, morką, salierą.
Visas daržoves iš keptuvės ir bulves sudėti į puodą. Virti apie 10 min. Į pabaigą sudėti gabaliukais supjaustytus agurkus, mėsą. Viską dar pavirti apie 5 min. Suberti šviežius krapus, sriubą pagardinti druska ir juodaisiais pipirais.
Ši šviežių agurkų sriuba su perlinėmis kruopomis gali būti patiekiama tiek viena, tiek su grietine.
Porcijų skaičius: 4
1 porcijos maistinė vertė: 174 kcal, angliavandenių 30,6 g, riebalų 2,8 g, baltymų 7,6 g
Paruošimo laikas: 50 min.
Ingredientai šviežių agurkų sriubai
- 70 g (1/3 st.) perlinių kruopų
- 2 trumpavaisių agurkų, smulkiai supjaustytų
- 1,5 l sultinio
- 100 g karštai rūkytos kiaulienos filė, smulkiai supjaustytos
- 1 morkos, smulkiai supjaustytos
- 2 bulvių, supjaustytų kubeliais
- ½ svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 saliero koto, smulkiai supjaustyto
- saujos šviežių krapų, susmulkintų
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio juodųjų pipirų
- šlakelio aliejaus kepimui
Šviežių agurkų sriubos gaminimas
- Užkaisti sultinį. Sudėti perlines kruopas ir jas virti ant neaukštos kaitros apie 40 min.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės kaitros. Sudėti svogūną, morką, salierą. Viską pakepinti apie 4-5 min.
- Į puodą sudėti daržoves iš keptuvės, bulves ir viską virti apie 10 min.
- Sudėti agurkus, mėsą ir dar pavirti apie 5 min.
- Suberti krapus, pagardinti druska, juodaisiais pipirais.