Ši perlinių kruopų sriuba yra gardi, soti, maistinga. Jos pagaminimas šiek tiek užtrunka, bet tikrai vertą ją pasigaminti. Iš pradžių išverdamas sultinys su jautienos šonkauliais. Tada sriuba verdama su sultiniu, daržovėmis ir perlinėmis kruopomis. Išvirtą mėsą galima naudoti visą arba į sriubą įdėti dalį mėsos.
Skaniausia šią sriubą patiekti su grietine.
Perlinių kruopų sriuba
- Porcijų skaičius: 6
- 1 porcijos maistinė vertė: 293 kcal, angliavandenių 16 g, riebalų 30 g, baltymų 12 g
- Paruošimo laikas: 1 val. 20 min.
Ingredientai:
- Sultinys
- 500 g jautienos šonkaulių
- 2 l vandens
- 2 juodųjų pipirų
- 2 kvapiųjų pipirų
- Sriuba
- 100 g perlinių kruopų
- 1 saliero koto, smulkiai supjaustyto
- 1 morkos, smulkiai supjaustytos
- 2 nedidelių bulvių, supjaustytų kubeliais
- ½ poro šviesiosios dalies, supjaustytos pusžiedžiais
- 1 valg. š. krapų, susmulkintų
- 1 valg. š. petražolių, susmulkintų
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio juodųjų pipirų
- alyvuogių aliejaus kepimui
- patiekimui: grietinės
Gaminimas:
- Jautienos šonkaulius sudėti į puodą, užpilti vandeniu. Kai vanduo pradės virti, jį išpilti.
- Į puodą sudėti visus sultinio ingredientus, įpilti 2 l vandens. Užvirti vandenį, tada sumažinti kaitrą iki minimalios ir virti apie 40 min.
- Suberti kruopas ir virti dar 25 min.
- Tuo metu keptuvėje įkaitinti aliejų ir apie 6 min. ant neaukštos kaitros pakepinti porą, morką, salierą.
- Iš puodo išimti mėsą, ją nukaulinti ir smulkiai supjaustyti.
- Į puodą sudėti bulves, porą, morkas, salierą. Virti, kol bulvės bus minkštos.
- Įberti druskos, juodųjų pipirų, petražolių, krapų. Sudėti visą ar dalį mėsos.
- Patiekti su grietine.
0 Komentarai