Raugintų kopūstų sriuba

Raugintų kopūstų sriuba – soti, gardi ir tinka visais metų laikais. Sriuba virta su kiaulienos šonkauliais.

Jeigu rauginti kopūstai yra rūgštūs, galima juos perplauti po šiltu vandeniu ir nuspausti. Taip pat į sriubą galima įdėti žiupsnelį cukraus – sriubos skonis bus švelnesnis.

Bulves reikia išvirti atskirai. Jos gali būti patiekiamos tiek šiltos, tiek šaltos. Taip pat patiekti su grietine.

Raugintų kopūstų sriuba

• Porcijų skaičius: 6
• 1 porcijos maistinė vertė: 294 kcal, angliavandenių 36 g, riebalų 7 g, baltymų 22 g
• Paruošimo laikas: 1 val. 40 min.

Ingredientai

• 500 g kiaulienos šonkaulių
• 400 g raugintų kopūstų
• 1,5 vandens
• 1 lauro lapo
• 2 juodųjų pipirų
• 2 kvapiųjų pipirų
• 1 morkos
• 2 valg. š. pomidorų padažo
• 3 valg. š. krapų. susmulkintų
• 1 arbat. š. kmynų
• žiupsnelio druskos

• Patiekimui:
• 5 vid. dydžio bulvių
• grietinės

1. Kiaulienos šonkaulius sudėti į puodą, užpilti vandeniu. Kai vanduo pradės virti, jį išpilti.
2. Raugintus kopūstus peiliu šiek tiek pasmulkinti.
3. Į puodą sudėti kiaulieną, pipirus, lauro lapą, įpilti 1,5 l vandens. Užvirti vandenį, tada sumažinti kaitrą iki mažos. Sudėti raugintus kopūstus ir virti apie 1 val.
4. Iš puodo išimti pipirus, lauro lapą. Į puodą suberti sutarkuotą morką. Virti, kol ji bus minkšta.
5. Išimti kiaulienos šonkaulius ir juos atpjauti po kaulą. Supilti pomidorų padažą, įberti druskos, kmynų, krapų. Sudėti atgal šonkaulius.
6. Atskirai išvirti bulves.
7. Sriubą patiekti su kiaulienos šonkauliais, virtomis bulvėmis ir grietine.